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Il benessere delle vacche migliora la qualità del latte

Una ricerca scientifica svolta dall'Inran (Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione), in collaborazione con l'Università di Tor Vergata (laboratorio di spettroscopia NMR), ha messo in luce dei parametri che lo dimostrano.
Bovini allevati in condizioni di non affollamento, su comode lettiere, con buona alimentazione e attorniati da un benevolo atteggiamento degli allevatori, producono latte più sano, più buono e soprattutto che contiene una maggior quantità di sostanze nutrienti e funzionali.
Tra queste ultime è emerso il maggior contenuto di cla, isomeri coniugati dell'acido linoleico che sono sostanze naturali in grado di svolgere azioni fisiologiche importanti: sono antiterogeni, antiossidanti e migliorano il rapporto massa magra/massa grassa nell'uomo. (Agrapress)
16 maggio 2008
Bioagricultura Notizie

14 giugno 2012

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